MaimaMilk.ru : портал о сыре
О Ресурсе   |   Контакты
Новости Портала
Новости: от портала "Май-Ма - Молоко.ру"

На территории Республики Адыгея, являющейся по сути животноводческим регионом, до сих пор не было производелей выпускиющих продукцию настоящего качества без исспользования ГМО и лишь сыры и коровье масло произвеленые в Адыгее, а фасованное молоко а Абхазии, кефир, сметану, ряженку! Йогурты привозили из соседних регионов. Много киллометровые расстояния и высокая температура в районых при доставке этих продуктов приводили к увеличению розничной цены и к снижению ее качества в процессе грузоперевозок. Самым крупным предприятием республики является "Адыгея vs Алтая", где выпускается твердый и упругий сыр и сливочное масло "нетайка". Завод существует с 1998 года.
Главная новость
Дата: 05.10.2006 На сегодняшний день разработаны планы и схемы реконструирования завода. Не так давно было закуплено самое новейшее испанское оборудование, которое обеспечит выработку высококачественной продукции.

Аппараты для выработки сырного зерна

Используются аппараты периодического действия двух типов: сырные ванны и сыроизготовители (котлы). Деление на эти два типа в ряде случаев является условным – аппараты вместимостью 10 м3 и более, как правило, являются гибридами ванн и котлов.

Попытки создать аппараты непрерывного действия, которые нашли бы распространение в промышленности, не были успешными. Последней по времени создания конструкцией аппарата непрерывного действия является машина конвейерного типа фирмы «Альпма» (ФРГ).

Современный аппарат для выработки сырного зерна, независимо от типа, характеризуется следующими признаками:
- закрытая емкость;
- централизованная безразборная мойка внутренней поверхности емкости и инструмента;
- несъемный универсальный режуще-вымешивающий инструмент;
- автоматический отбор заданного количества сыворотки;
- программное управление (по времени) операциями выработки сырного зерна.

После того как около 20 лет назад на предприятиях отрасли появились горизонтальные сыроизготовители датской фирмы «Пасилак», а затем шведской фирмы «Альфа-Лаваль», принципиально новых конструкций аппаратов для выработки сырного зерна не предлагалось. Аппараты достигли наивысшего уровня развития, и дальнейшая работа проводится в направлении изменения отдельных узлов и элементов, не затрагивая всю конструкцию.

В настоящее время разработкой и изготовлением сырных ванн и сыроизготовителей занимается ОАО «ОСКОН», который выпускает сырные ванны вместимостью 2,0; 5,0% 10,0 м3 и сыроизготовитель вместимостью 10,0 м3.

Экспериментальный машиностроительный завод ВНИИМС (ЭМЗ ВНИИМС) разработал и выпускает сырные ванны вместимостью 0,6; 1,2 и 2,5 м3, а ОАО «ОСКОН» – 2,0; 5,0 и 10,0 м3.

Страница 1 Страница 2 Страница 3